猪肝儿怎么做好吃？
食材： 猪肝、黄瓜、姜、蒜、生抽、老抽、生粉、白酒、盐、胡椒粉、味精 做法步骤：
1.准备好一块新鲜的猪肝，清洗干净后切成小块，然后用清水冲洗干净；姜去皮切成薄片，大蒜去除外衣剥成蒜瓣；黄瓜清洗干净去掉头尾，用厨房纸吸干表面的水分，切丝备用。
2.接下来调一个料汁：锅中加入适量的清水，加入两勺生抽、两勺老抽、三勺白砂糖和少许的食盐搅拌均匀，中火加热至沸腾后关火让调料汁冷却。
3.这时来处理切好的猪肝，往碗中放入一勺白糖、两勺米酒或者绍兴黄酒（可以去腥增香）、适量玉米淀粉和胡椒粉抓匀腌制半小时以上。
4.锅内烧油，油热后将腌好的猪肝放入锅中快速滑散，大概半分钟就可以全部变色了，盛出待用。
5.另起锅，热油后下姜片和大蒜爆香，随后下入黄瓜丝翻炒片刻，接着倒入刚才准备好的调料汁，小火煮开后，再把之前炒好的猪肝倒进去，翻拌均匀入味即可出锅。
这样一道非常鲜美下饭的爆炒猪肝就做好了！