藤椒怎么调味好吃？
1、做蘸水，在清水里加少许藤椒油（就是提取过的藤椒油）和盐，把嫩姜切成薄片，放进去浸泡一个小时左右就可以了；用这个蘸水来拌饭是一绝~
2、用来炒肉也很好吃，比如炒猪肚，炒牛百叶之类的。先把猪肚或者牛百叶用清水煮一下，去掉油脂和部分粘液，然后切细放蒜苗、青红辣椒爆炒就行，最后撒葱花出锅。 这里有个小窍门——如果在锅里先下猪油，再把切好的猪肚或者牛百叶倒进去，油会迅速浸透到食材内部，吃起来就会很油腻。而如果先用清水浸泡猪肚或牛百叶去除油脂，再用冷水煮，这样处理过后用热油爆香就很好吃了。
3、做凉拌菜也是极好的。把嫩姜洗净切成片放进碗里，加入生抽、醋、白糖和少许味精调成味汁，吃的时候淋上即可。 做鱼也可以用到它，比如酸菜鱼。鱼肉用盐腌一会儿后，洗干净血水，然后用开水焯熟，捞出沥干水分备用。酸青菜（也就是酸菜）用清水泡泡，洗去多余的酸味，切成小段，姜切丝待用。
热锅凉油，小火慢慢煎炸姜丝直到金黄色，倒入泡好的酸青菜继续炒，加盐、胡椒粉调味；等到酸青菜炒得差不多熟了，就可以倒入鱼片一起炒，保证每一块鱼片都能均匀的沾上汤汁，撒上葱花即可盛出食用。