黑巧克力做什么好吃？
1.黑巧酱 材料： A、黑巧克力75克，黄油20克 B、蛋黄2个 C、牛奶35ML D、细砂糖15克 E、香草精少许 F、新鲜草莓若干 G、杏仁片适量（烘焙用） 做法： 准备：将鸡蛋打成蛋液备用；黄油软化后搓成小块备用；巧克力切碎备用；草莓洗净后切成两半或四份备用 操作： 1、首先制作巧克力酱：锅中放入20ML水及软化的黄油小火加热煮开； 2、随后加入切碎的黑巧力和牛奶继续煮； 3、边加热边搅拌至完全混合均匀至略微冒泡即可关火冷却(约3分钟左右); 4、然后加入打散的鸡蛋搅拌均匀； 5、再拌入细砂糖和香草精； 6、最后将其过筛一次装入裱花袋中备用； 7、模具中铺上一层保鲜膜，将剪口的杏仁片放在上面； 8、接着在中间放置处理好的草莓； 9、最后挤上适量的巧克力酱，表面也可撒些杏仁片装饰 温馨提示： 巧克力酱最好提前准备好，因为需要冷却一段时间才能用于挤花。 做好的巧克力酱可以放入密封容器中冷藏保存一周左右。
2.玛德琳蛋糕 材料： 无盐奶油50g，低筋面粉60g，全蛋3颗，蛋白30g，红糖100g，蜂蜜1大匙，巧克力酱适量，鲜奶1小匙 做法： 1.先将烤箱预热至175℃。无盐奶油放置室温，与过筛的低筋面粉拌匀待用。 2.把全蛋打散于碗中，再将蛋白和红糖打至七分发，最后加蜂蜜拌匀。 3.将作法二得材料慢慢与作法一拌匀，最后再加入鲜奶拌匀即成面糊，分装於模型内，放烤盘上。 4.以175℃烤约15分钟，出炉时轻轻敲出模型，淋上巧克力酱，食用前撒上糖粉即告完成！
3.黑巧克力慕斯 材料： 黑巧克力30G，牛奶30ml，吉利丁1.5G，(我忘了是几克的了...)白砂糖30G，淡奶油200G. 草莓若干。
过程： 我用的是活底模，所以先要脱底.. 将吉利丁放入水中泡软 再隔水融化. 淡奶油打发至不流动状态 在牛奶中加入白砂糖 再倒入融化的吉利丁液 把黑巧克力切碎 用微波炉或热水隔碗融化 再倒入牛奶中搅匀 将打发的淡奶油和巧克力牛奶糊拌匀 最后倒入模子里 放进冰箱冷冻两小时以上就可以了.
4.黑巧克力布朗尼 材料： 中等大小的黑巧克力（可可脂含量至少要达到50%或以上，最好是70-80％）120克 蛋黄3粒 玉米油/色拉油2大勺 白砂糖30克 中等大小的核桃仁/其他坚果类100克 低筋面粉80克 可可粉10克 小苏打一小撮 纯牛奶一小勺/豆浆/蜂蜜均可 做法： 步骤一：将巧克力切成小块，放进两个碗中，一个锅中加入适量的清水和玉米油一起上火烧开，等水煮开后熄火，马上将开水冲进装有巧克力的碗里，用筷子不停地搅拌，直到巧克力完全的融化；将融化的巧克力浆中，一边加入蛋黄，一边不停的搅拌，直至全部拌匀； 步骤二：取一个大点的盆子，将低筋面粉，小苏打，可粉，核桃仁都倒进去，然后将巧克力蛋黄糊也倒进里面；用橡皮刀将它们轻轻的翻拌均匀；如果翻拌的时候发现还是会有颗粒感的话，可以用勺子压一下，再继续翻拌； 步骤三：将拌好的巧克力面糊倒入事先抹了薄薄一层玉米油的布朗尼模具里，大概8-9成满就行了，然后送进预热好175度的烤箱，中下层，烘烤30分钟即可。
