芹菜怎么腌制好吃？
一、腌芹菜 材料：新鲜芹菜适量，盐 做法： 1.将买来的芹菜用水清洗干净，去掉叶子后用刀切成段待用； 2.把切好段的芹菜放入容器中，然后放适量的盐进去拌匀，腌制30分钟左右（注意不要挤压水分）； 3.待芹菜腌出一些汁水后，用净纱布将其过滤出来，装入瓶中； 4.然后再把花椒和冰糖放在瓶子里，再倒入酱油；
5.最后把盖子密封好放在阴凉的地方就可以了，大概要腌制一个星期左右就可以吃了，吃起来又香又脆，口味也很不错呢！ 二、糖醋小芹菜 准备食材如下：小芹菜1把，蒜头2瓣，辣椒1个 具体做法如下： 小芹菜洗干净切断，锅里烧水烧开后，把小芹菜倒进锅里焯水，捞起过凉水，控干水分备用 在碗里加入两勺生抽，一勺陈醋，一勺白糖，几滴香油搅拌均匀即可 热锅冷油，把蒜蓉，辣椒圈放进锅里炒香 再把小芹菜放进去炒至断生 炒至芹菜有点软塌的状态时即可出锅装盘 开吃啦 三、凉拌芹菜豆干 准备食材如下：芹菜1小把，豆腐干6块，胡萝卜半根，蒜子3粒，小米椒3颗，辣椒面少许，白糖1茶匙，食盐5克，生抽1汤匙，香醋2汤匙，食用油适量 详细做法如下： 芹菜先去掉老根，再从中间对半切开，再切段 最后切成小段备用 胡萝卜去皮洗净后切菱形片，豆腐干切成小块 蒜子和小米辣分别切片，一起装在碗内 锅内烧开水，添加少许植物油，下入芹菜段，焯至颜色变深绿，捞起沥干水分装碗 锅内重新添水烧热，下入豆腐干焯烫2分钟，捞起沥干水分 锅内注油，下入姜末蒜末和小米椒，中小火煸香，再下辣椒面和一勺红油豆瓣酱，炒出红油 下胡萝卜片翻炒均匀，淋入足量清水煮一分钟，加白糖翻匀，再加食盐和生抽调味 下豆腐干炒匀，关火， 接着加入适量香醋调入味，盛出摆在芹菜上面 撒上葱花做点缀， 美味可口的凉拌芹菜豆干就做好了！ 四、香辣芹菜花生米 准备食材如下：花生250克，芹菜200克，干辣椒2个，八角2个，花椒2克，大蒜2瓣，生姜1小块，大葱1段，香菜1棵，小葱1根 具体做法如下： 花生米提前浸泡一晚，芹菜去叶洗净切断，干辣椒剪成小段，姜切丝，葱白切碎，蒜剁成末，香菜和小葱切成长段 锅内放入花生米，八角，花椒，再加入没过花生的温水，大火烧开转小火，加盖焖半个小时左右 锅内放油，小火烧至五成热，放入干辣椒，姜末，葱段，蒜泥爆香 放入芹菜翻炒片刻，调入盐，鸡精，生抽，老抽，糖，继续翻炒两分钟至芹菜熟 放入花生米翻炒均匀，放入香菜和小葱，起锅前撒点白芝麻