咸蒜怎么好吃？
我奶奶每年夏天都会腌制咸蒜，用来搭配粥喝特别好。 准备食材：大蒜、盐、花椒、大料 我记得最清楚的是，奶奶会挑选那些个头比较大，比较新鲜的大蒜，把外面的老皮去掉，然后把大蒜放到锅里用水煮一下，大概是半熟的状态吧，然后捞出来沥干水分。 拌咸蒜的调料我印象里有好几种：酱油、醋、白糖、辣椒油等，不过最重要的应该是花椒和大料，用油炸出香味，然后加入其它调料一起搅拌成酱汁。
我帮忙递筷子和碗的时候总能偷偷尝两口，那个味道真是让人念念不忘。 现在回想起来大概是因为那时候条件有限，所以调料放得比较少，所以感觉特别香。如果是现在自己做的话应该会放很多的调味料。 咸蒜除了可以直接吃以外还可以做成糖醋蒜、腊八蒜。我最喜欢吃的就是糖醋蒜了，把腌好的大蒜用清水泡两天，然后取出去皮切成蒜末，加入糖和醋拌匀即可食用。酸甜可口，脆嫩爽口。
另外就是腊八蒜了，将剥了皮的蒜瓣放入小坛子里面，倒入醋封上盖子，等到第二天就可以吃到酸溜溜的腊八蒜了。 用一句话来说明我对这种小吃的喜爱程度：恨不得早晨一碗白粥就着一碟咸菜，中午吃饭桌上有这小菜就能吃饱了。 不知道大家都吃过没有呢？