请问银耳有什么功效？
银耳有“菌类之冠”的美称，味道鲜美，营养丰富，中国自古以来一直把银耳誉为“长生不老妙药”，还享有“菌中之王”和“平民燕窝”的美称。因为银耳富含植物性胶质、膳食纤维、钙、铁和多种维生素，常服可以润肤、祛瘀，有“美白天使”和“少女之菌”的美称。
具体说来银耳有如下功效：
1、滋阴、润肺、养胃、生津
秋季为收获的季节，气候偏干，常伤肺阴，引起干咳少痰等不适。银耳味甘、淡、性平，入肺、胃、肾经，功能滋阴养胃、生津润燥。因此，银耳为秋令滋补珍品。据现代医学研究证明，银耳含有脂肪、蛋白、多种无机盐和维生素等营养成分。尤其是银耳中的葡聚糖和膳食纤维，有保持消化道粘膜和细胞间正常渗透压的作用，有利于消化道内容物的排泄，可以作为肠道的“润滑剂”。
2、增强肌体免疫力
银耳能调动淋巴细胞、巨噬细胞的数目和功能，激活人体内溶菌酶的活力，对流感病毒等有一定的灭活作用，还能抗肿瘤。据现代医学研究，银耳多糖的各个组分都表现出较强的抑菌、抗菌作用，对人体常见的致病菌，如大肠杆菌、绿脓杆菌、变形杆菌及金黄色葡萄球菌都有抑菌或杀菌作用。银耳多糖还表现对常见真菌有较强的抑制作用，说明食用银耳能起到增强机体免疫的作用。