兔子怎么蒸好吃？
我是很爱吃兔子的，可是因为一些原因不能经常做来吃。所以每当要做的时候就会百度一下：“怎样把兔子做得更好吃！” 最近一次做的过程中，发现了一个问题，就是不管我怎么处理（剁成块还是撕成丝），怎么烧法（红烧还是清炖），味道总是差强人意——味道淡、肉质老。在网上看了很多方法，都没有用。最后，我做了改良。味道居然好了许多！现在把我成功的关键分享出来~
食材：新鲜兔子半只，青红椒各一个，香菜适量。生抽、老抽、糖、盐、料酒、醋各适量。
步骤1.将兔子斩成小块；青红椒去籽后也切成小片；香菜切碎备用。
2.将生抽+老抽+糖+盐+料酒调成酱汁备用。（为了提鲜我还放了一点牛奶和鸡蛋清。不过据说不放也可以。）
3.锅中热油，放入花椒炸香，再将花椒捞起来不用。然后倒入调好的酱汁，小火煮开后，放入切好的姜蒜，继续熬至香味四溢时，倒入切好的青红椒和兔子肉，快速翻炒至上色入味。
4.出锅前撒入葱花和香菜即可食用啦。
小贴士：
1.买回来的活兔子要用冷水浸泡出血水，这个过程比较费时，建议睡前浸泡，第二天早上就可使用。
2.在炒制的过程中，锅底可能会干锅，这时需要补加少许清水。