红枣炒黑有什么功效？
熟枣偏温，生枣性凉，黑枣偏寒。生枣能清热润燥，熟枣可以补中益气，黑枣却有化痰止咳、养阴补血的功效。将鲜枣或干枣炒黑，也就是“黑枣”，有润心肺，止咳嗽，补五脏，治虚损，补心经，安心神，乌须发，暖脾胃，去寒热等作用。
生枣经过文火炒制，内含的一些燥性被去除，而且枣的苦味被浓缩，所以黑枣能上入心经、肺经，中入脾经，下入肝经、肾经，具有补五脏真阴不足之功，同时味甘性温，还可入血分，具有补血之功。具体来说，熟枣的食用功效有以下几点：
养血安神
黑枣味甘性平，富含维生素、微量元素等营养物质，既能入五脏，又能调血脉，可以起到养血安神的作用。
治疗肝炎
生枣在炒制的过程中不仅去掉了燥性，同时在酶的作用下产生了一些新的成分，因此黑枣对于慢性肝炎有一定的疗效。
润心肺、治虚损
生枣经过炒制之后，内中的成分发生了变化，中医理论认为黑色入肾，肾藏精，生发、滋润、濡养全身，因此黑枣能很好地滋养五脏。另外，黑枣甘温，可以暖脾胃，去除寒热，因此虚损劳伤的人经常吃黑枣很有好处。
润肠通便
黑枣具有很好的润肠通便作用，一般每天临睡前吃5~10颗黑枣，对慢性长期便秘的人很有帮助。