嫩刺芽的根有什么作用？
有效抗菌。荠菜的嫩茎叶中含有奎宁酸、芥子油甙水解后的异硫氰酸芥子油甙、维生素C与原维生素A等成分，具有抑杀或阻止细菌繁殖的作用，对于上呼吸道感染、痢疾、肾炎等疾患有很好的防治功效；所含的荠菜酸还具有镇静、兴奋肾上腺素、保肝和降低血压等作用。
止血护肝。荠菜营养丰富，味道鲜美，药用价值很高。祖国医学认为其味甘，性平凉，具有明目、化痰、利尿、健脾止泻、降低血脂和血压、护肝、止血、抗菌等作用，可治疗高血压、肾炎水肿、痢疾、咯血、尿血、便血、目涩等症。
美容消斑。荠菜中含有大量的烟酸，能促进细胞的生发和分裂，具有健胃、美肤、保健的作用；常食荠菜，可增强皮肤和黏膜的血管通透性，有助于降低消化道、肺及子宫的出血风险，还可以减少颜面斑点、防治斑秃。
养生药膳
生荠菜30克（干品15克），鲜藕30克，生姜10克，冰糖适量。上述食材洗净后一同榨汁，然后加入冰糖调味即可。每日1剂，1日3次服用。适于急、慢性肾炎，有补虚损、止血尿之效。
荠菜250克，鸡蛋3个，精盐、生姜、味精适量。将荠菜洗净，氽烫5分钟后切成细末，生姜切丝；锅中入油烧热，下生姜丝煸炒出香，下荠菜末炒透，加入精盐、味精和适量鲜汤烧开，打入鸡蛋液搅匀，煮沸后即成。1日分2次食用。有和脾、养血、止血、杀虫之效，尤适于失血过多、月经不调、产后腹痛、便血、衄血、肺痈之症。