腊排骨怎么做的？
腊排骨，是将新鲜猪排骨用粗盐腌制晾干而成的食品。腊排骨是南方特色产品，特别是湖南、四川、贵州、云南、湖北、广东等地农家都有制作腊排骨的习惯，一般在秋末冬初制作，春节食用，是招待客人必摆的一道菜肴。那么腊排骨怎么做呢？下面为大家介绍一道腊排骨的制作方法，希望对大家有所帮助。
腊排骨炖笋干
食材：
腊排骨500克、笋干50克、生姜3片、料酒10毫升、清水适量
做法：
1、将腊排骨提前用清水浸泡2小时，然后洗净放入锅中。
2、放入生姜片和料酒。
3、加入适量清水，水量将排骨淹没。
4、大火煮沸后，撇去浮沫。
5、继续大火煮3分钟。
6、放入笋干。
7、盖上盖子，转小火炖1小时。
8、关火后焖10分钟，然后捞出食材。
9、将汤汁过滤到锅里。
10、大火烧开后，用盐调味。
11、用水淀粉勾薄芡。