良姜做鱼起什么作用？
做鱼用点良姜，能除腥膻臭怪之气味，还能增进食欲，尤其做带鱼、黄鱼等腥味重的鱼时，放入良姜一起炖煮，将鱼腥气全部化掉，连平日里不爱吃鱼的人也能多吃几口。
方法：将做好的干生姜晒干，在锅内用小火炒香，再放入研钵中捣碎。每次炒鱼时，用1～2匙加入烹调即可。
注意：做狗肉、羊肉、兔肉等味重的食物，可以加良姜去去膻气、腥臭、增食欲。良姜不可与牛奶和胡萝卜同食，也不宜与西洋参同用。而经期妇女和糖尿病患者都不适合多吃良姜。良姜不可久煎，一般10分钟左右即可。
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