熬糖牛轧糖好吃吗？
我我我来抢答！ 作为一个在北方长大的孩子，对牛轧糖是有感情的。 记忆中过年的时候才会出现的东西，颜色是雪白的，有些透明感觉的糖，夹杂着棕色的花生和碧绿的薄荷叶，最引人注意的应该是那个红色的小纸签，上面写着口味：奶香、果味或者坚果。 我最爱的就是奶香味儿的，软软的糖果入口即化，那滋味儿别提多美了，就是吃到最后会有些腻嘴…… 后来去了南方上大学，也曾经买过牛轧糖，但总是觉得味道差了那么一点意思，不是太甜就是太韧，始终没有记忆中的那种味道。
于是大学四年都在研究如何做最好吃的牛轧糖~ 直到毕业后回来定居这个城市，才终于如愿以偿。这家老字号已经做了整整十几年的牛轧糖，原料选用上等的麦芽糖、鸡蛋和天然牛奶，加上精心调配的中式酱料，做出来的牛轧糖口感香甜绵软、浓郁醇厚，真的和记忆中的一模一样！ 来，上美食君自制牛轧糖～
材料其实很简单，鸡蛋，白砂糖，奶粉，炼乳，黄油（可有可无），麦片。
1. 鸡蛋打散，加入少许白砂糖搅拌均匀；
2. 倒入炼乳搅拌匀均；
3. 将奶粉和燕麦一起放入锅内中小火加热，一直不停地搅拌，直至变成糊状关火；
4. 把调好的蛋液倒入锅中，快速翻炒均匀，装入盆内冷却即可。
这样做的牛轧糖有浓浓的蛋香和奶香，软软的，糯叽叽的，嚼起来很有韧性却不粘牙，再配上一壶绿茶，哇哦……享受啊！
另外还可以加入自己喜爱的干果，做成不同风味的牛轧糖，喜欢果香的可以放一些蔓越莓或者是葡萄干，喜欢酥脆感的可以加入核桃碎或是瓜子仁，随心搭配，美味又有趣~~