猪排骨红烧什么好吃？
准备食材，排骨、姜、葱、八角、桂皮、干辣椒、冰糖 做法步骤 1.排骨冷水下锅，焯水，水煮开以后继续煮2分钟，把表面的血沫撇干净。 然后捞出来用清水冲洗干净备用。（我买的肋排比较肥，炖好后非常下饭）
2.起锅烧油，油热后加入冰糖，小火慢慢炒糖色，直到全部变成棕红色并且冒泡。（我用的老冰糖，颜色偏暗红）
3.接着倒入排骨，不停地翻炒，让每块排骨都沾上糖色并均匀上色。这时候可以放入八角、桂皮、香叶一起炒，味道会更好。
4.接着往锅里倒进适量生抽和老抽，翻炒均匀给排骨上色。加入开水，一次加足，中途再加水味道会比较腥。水开后，加入葱段、姜片、辣椒，转至中小火炖煮一个多小时左右。最后试下咸淡，酌情添加盐调味。 大功告成！一盘色香味俱全的红烧排骨就做好啦～
小贴士： 1、炖肉一定要开水下锅，这样表面腥味重的血沫会很快被煮出来。 2、为了去腥提味，还可以加入少许白酒或醋哦~ 3、如果喜欢吃软糯的排骨可以加入几颗罐头八宝粥或者糯米，吃起来口感更丰富。