蒜蓉茄子配什么好吃？
作为个东北人，可能我做的蒜蓉茄子偏东北做法！ 1.把长条的茄子洗净上锅蒸熟（大概十来分钟） 2.取出茄子的同时，把蒜剁成蒜米（多剁一会儿，尽量碎一些） 3.锅中放油，比炒菜的量稍多一些，烧至五成热的时候放入切好的葱姜丝爆香然后放入剁好的蒜米 4.小火慢慢炒制，直到蒜米变成金黄色，有香味飘出时放入两勺生抽、一勺老抽、适量的盐和糖继续慢火煮一会，等到汁儿变稠就可以关火了。
【重点】一定要用小火慢慢的炒，否则会糊锅底。如果喜欢味道重一些的，可以多放些酱油，但是颜色会比较深；如果不喜欢太咸的话，可以少放点盐或者最后尝尝味道再调整。 做好的蒜蓉酱可以存起来，每次吃的时候舀一点拌在饭菜里，特别香。 我家基本上顿顿都有蒜蓉酱，尤其是就着米饭吃那个香啊~~