鳗鱼配什么菜好吃？
首先介绍我自己，我是美食爱好者，也是一名厨师。平时比较喜欢研究各种美食，家常小菜、外卖店铺，网红零食等等。 我自己也非常喜欢吃鳗鱼，所以我这次准备用我自己的方法做一道好吃的鳗鱼饭，喜欢的可以试试看哦！ 食材：鳗鱼一条、大米适量、酱油少量、老抽少量、白糖少量、葱适量、姜适量、八角两个、桂皮一块、豆瓣酱一大勺、剁辣椒两大勺、蒜子四个、料酒少许。 做法步骤： 大米淘洗干净后加入清水浸泡两个小时； 锅中烧水放入腌制好的鳗鱼，盖上盖子炖煮半个小时，期间将葱花和姜丝下锅爆香；
在炒锅里放入两大勺剁辣椒、两大勺豆瓣酱、四颗蒜子，小火煸炒至红油出香味，然后下入泡过水的米继续翻炒五分钟左右； 另起一锅，倒入适量植物油烧热，然后放入葱段、姜片、八角和桂皮爆出香味，再倒入刚刚熬好的汤汁，加少许酱油和老抽，一点点白糖提味，煮沸后关火备用；
将炒好的米饭盛入碗底，在上面铺上煮好的鳗鱼，然后撒香葱末，再舀两勺刚熬好的料汁拌在米饭上面即可食用啦～ 一大碗鳗鱼饭，配上一个水果，美美的享用吧！