月饼皮怎么才能好吃？
1、做月饼的时候，面团的软硬度要掌握好，太软了不太好成型（可以借助保鲜膜辅助），太硬了不容易烤熟而且口感会比较粗糙； 2、饼皮的厚度要适中，不要太厚也不能太薄，一般1mm左右就可以了；如果做的月饼大小一致比较好掌握皮和面的比例，如果做的月饼大小不一，就要适当多加点面粉少加点水或者反之；
3、做好的饼皮要盖上盖子或者盒盖，防止表面的水分蒸发变干，影响后面刷蛋液或者糖浆的过程；
4、饼皮上刷的蛋清水（蛋黄液）不能太多，否则会很难晾干，刷的太少了又会影响色泽，一般蘸取一次足够；
5、入烤箱前可以在饼皮上稍微压出花纹来，这样更容易定型，在烘烤的过程中也不容易散开；
6、烤箱的温度和时间自己掌控不好的话，可以先烤一个试试，根据自家的烤箱脾气进行调整。 当然，最重要的还是馅料的问题，好吃的月饼馅料才是关键！ 下面推荐几个不错的馅料：
1、紫薯豆沙馅 把紫薯蒸熟捣成泥状，加白糖、植物油拌均匀，把炒好的豆沙馅铺在里面，卷起来就可以啦~
2、黑芝麻馅 黑芝麻炒香炒熟碾碎加入白糖、花生油拌匀即可～
3、五仁馅 核桃、杏仁、瓜子、花生、芝麻分别烤香磨碎，加入冰糖混匀备用。