蛋卷没有黄油好吃吗？
作为一个四川人，非常明确告诉你，蛋卷加了黄油更加难吃！ 因为在四川我们吃的蛋卷都是咸味的（就是咸甜口的蛋卷啦），咸味的主要调料是芝麻酱和花生酱再加上酱油、辣椒油、醋等调料拌出来的。而加黄油的蛋卷是南方那边的做法吧好像，我也没吃过。不过能想到把这么清淡的鸡蛋卷加那么厚重的一层黄油…真是脑洞清奇啊… 下面隆重介绍我们四川的咸蛋卷~ 材料很简单，鸡蛋、盐、面粉就可以了，但是比例相当重要。太干了会硬，太稀了又不成形。一定要控制面粉的用量，就是那种一沾手指就马上形成团状，松手后轻轻拉成细丝的那种湿润的程度。
1.取两个鸡蛋，加盐打散备用；
2.一点点加入面粉，边加边搅动，直到呈现顺滑状态；
3.平底锅烧热加油，舀一勺面糊倒入锅中，快速转动锅底，使面糊均匀分布在锅底，并呈圆形。小火煎制，中途可以加点凉开水保持水分充足；
4.表面凝固后，迅速翻面再煎一分钟就可以出锅啦~趁热滚一圈白糖～好吃的蛋卷就做好了～ 黄油的香味确实没有芝麻酱或者花生酱浓郁～