炸窝瓜丸子好吃吗？
我吃过，但做得一般，可能和我用的油有关(我用的是炸过东西剩下的油再炸的). 首先把黄瓜擦成细丝，加少许盐腌制几分钟，这样会出更多的水（用布把水分挤干备用）。然后把鸡蛋打入碗中搅成蛋液，倒入面粉和淀粉（比例为2：1）搅拌成全蛋糊。接着把腌好的黄瓜放入全蛋糊里拌均匀。锅里放油烧至五成热，取一团面糊捏成小球状，放入油锅炸至金黄即可起锅。 我是直接买的半成品，在超市速冻柜里卖的，很便宜！
其实做法很简单，主要在于和面糊，这个面糊要用筷子慢慢地、一点一点地加入清水调，不要一次加多了，否则很难调节浓度，如果太稀了就不容易成型，太小颗了就会很软很烂。 做这个菜最重要的是面糊，面糊的浓稠度要掌握好，不要太稠也不要太稀。 我以前用饺子粉做过，效果不理想，后来改用糯米粉+玉米淀粉+普通面粉，比例是4：3：3，这样调出来的面糊状态是：用勺子舀起来，倒下去的时候呈一条直线慢慢流下来。
另外我想说的是，这个小吃除了面糊之外，最关键的地方在于油的温度。有的人可能会觉得油温低了不会酥脆，事实上恰恰相反，因为面糊是有一定的黏性的，温度太高会导致外面炸熟了里面却还不熟的情况。所以油温适中而面煳又有一定黏性是最好的。 这是我第二次做的，比第一次好一些。