水煮鱼片什么好吃？
这个鱼很讲究，我推荐用巴沙鱼（也叫罗非鱼），价格便宜，腥味很淡。 原料：巴沙鱼一条、黄豆芽、水发玉兰片、鸡蛋清、葱、姜、蒜、胡椒粉、料酒、盐、酱油、味精、花椒、青菜、鲜汤各适量。 制作过程：1、将巴沙鱼去鳞、鳃及内脏，冲洗干净后，切成薄片； 2、葱、姜、蒜洗净，剁末待用； 3、淀粉加水调成芡汁备用； 4、锅内放油烧至四成热，下葱、姜、蒜末爆香，加入胡椒粉、料酒、酱油调好颜色，随后将鱼片逐片下锅熘散，烹入芡汁，加味精和鸡汤烧沸即可。 “鱼香”是这道菜的关键所在，在做这道菜时一定要多放些生抽和醋，口味可以根据自己的喜好进行调整。
另外，做水煮鱼还可以加入一些自己喜欢的蔬菜。比如菠菜、空心菜或者豆芽等，用火锅底料煮出来的味道也不错。 要注意的是，鱼肉很容易熟所以不能炒太久，否则会老影响口感。 最后记得尝一下味道再根据情况调整。