东北炖菜哪的好吃？
说起东北炖菜，可能很多人脑子里会蹦出“猪肉粉条”、“土豆豆角”或者“酸菜白肉”这些菜。确实，这些是东北比较传统的炖菜，在东北也有很多这样传统做法的馆子，但是最经典的炖菜却不在其中——排骨玉米、排骨海带和排骨土豆。
先说排骨玉米。这应该是东北家庭最常做的炖菜了，用平底锅蒸着吃，味道也是最好的。现在也有越来越多的人用微波炉、电压力锅来制作，但最好还是用砂锅来焖，这样做出来的才是原汁原味的排骨玉米。 再说排骨海带。这个稍微有点与众不同，在东北地区，人们习惯用酱骨头汤来炖海带。把新鲜的海带丝直接放入煮过猪骨头的汤里煮熟食用。如果用的是普通自来水的话，可能需要多煮一会儿让海带煮透以防食物中毒。如果用高压锅的话就更简单了，直接放在上面蒸就可以。
最后说排骨土豆。这个炖菜我在外地也见过有人做，但是东北人喜欢用杂粮米饭搭配这道菜，所以在别的地方我见更多的人是用大米饭来做主食，这样吃得饱量又足。在东北，一般就是用大锅炖，这样能保证菜的香味充分融合到汤汁儿里。 如果只用大米饭的话，可以加点醋，然后就着香喷喷的大米饭吃，那滋味儿，啧啧啧…… 说了这么多炖菜，再来说说那些不太常见的。其实，在东北地区除了一般的蔬菜以外，还有很多特别的食材用来做炖菜，像蕨菜、黄瓜馅豆腐丸子（不知道是不是真叫这个名字）、油炸土豆条等等。