金昌鱼清蒸好吃吗？
我是在一个普通的不能再普通的北方县城长大的，虽然家里靠海边，但是并不会吃鱼，也不喜欢吃鱼。记忆中第一次吃到鱼肉是一种叫“金鲳鱼”的鱼，这种鱼长得像鲳鱼，但是比鲳鱼大一些，身体侧扁，刺少肉多，味道很鲜美。小时候吃的方法也是直接洗干净了放在碗里上锅蒸，熟了以后蘸点酱油吃（我们那里的吃法都是蘸酱油），感觉很好吃，很嫩，很鲜，后来我才知道这鱼叫做金昌鱼。 后来长大了，离开了家乡，才慢慢的知道这个世界有多大，也渐渐知道了什么叫“吃货”和“食物料理”，于是我开始自己琢磨着做各种美食。
开始入厨之后，我做过最傻的事情就是在锅里直接蒸熟螃蟹，后来发现放姜、蒜去腥之后才会放进锅里蒸，但也总是做不出餐厅里那种把螃蟹直接蒸熟之后打开盖子铺满整个锅盖的鲜香味儿来；我还曾把虾放进去开水焯熟之后再捞出来放到盘子里，最后浇上一勺炸好的蒜油作为调料，那可是我花了一个下午的时间炸的蒜油啊！现在想想真想去一巴掌把自己拍死。 但是我始终没有放弃，终于有一天我做出了让我至今都回味无穷的金昌鱼做法——把处理干净的金昌鱼放到锅里煎一下，两面微微发黄的时候加入少许生抽、老抽、白砂糖翻炒均匀，然后往里面倒入没过鱼身的热水，加盖焖十分钟，等汤汁变得浓稠，撒上葱花就可以出锅啦。
也许是我运气好，我做的这道菜得到全家人的一致好评，老爸老妈直夸我手艺好，哥哥也说下次再买两条给我加餐，哈哈，那一刻我真的感觉自己是个优秀的厨师了～