炒粉渣怎么炒好吃？
这个我还真有经验，我之前做的炒粉特别好吃，每天上学都自带炒粉去学校吃，那个炒粉是用一个圆筒形的塑料盒子装的（不是泡面桶）。 首先把买回来的河粉用热水浸泡软，同时准备一些葱段、葱花和瘦肉糜；然后起油锅，烧热后放入葱白和葱花爆香，再把准备好的肉糜放进去炒香，放入盐生抽老抽调味上色，肉沫熟后盛出待用；接着在锅里放适量油，烧热后倒入泡软的河粉翻匀，再加入适量的水煮开，最后加入炒好的肉沫和葱花就可以出锅了！ 用这个方法炒的粉粒粒爽滑有韧性而且很有嚼劲，配着汤汁简直美味极了~
但是我后来买的河粉品质越来越差，用这个方法做出来的炒粉越来越难吃，直到后来我学会了另一种做法，才做出了让自己满意的炒粉来。 这个方法就是先用油炸河粉至金黄酥脆，再搭配其他食材炒制。
先准备好切好的葱花和香菜段，然后把河粉放进六成热的食用油中炸至金黄色漂浮起来，捞出沥油备用；锅中留底油，先把豆瓣酱和剁辣椒炒香，再加生抽和老醋调味道，最后倒入炸好的河粉和各种配料，翻炒几下就可以啦。 这个方法也能做出非常好吃的炒粉哦！不过用这种方法做出的炒粉会比较油腻，不太健康。