什么清炖鸡好吃？
这就要说一说我做的清炖鸡汤了，绝对好喝，而且做法超简单！ 原料：土鸡、葱姜蒜、干香菇 调料：盐、料酒、老抽、豆瓣酱（或者老干妈） 做法： 1.将土鸡清洗干净后砍成小块，准备好葱段姜片蒜片备用。干香菇用清水泡发，洗净后挤干水分备用。
2.锅中水烧开，下入鸡肉块、葱段、姜片、料酒一起煮出血水，然后将浮沫冲洗干净沥干备用。
3.另起锅烧热，倒入适量油烧至五成热，然后加入少许豆瓣酱或老干妈，炒出红油后，下葱姜蒜一起爆香。
4.将处理干净的鸡肉、香菇一起下锅爆炒几分钟。调入适量盐和老抽继续翻炒片刻，使其上色入味。
5.将炒好的鸡肉和香菇倒入高压锅，加水至完全没过食材，开大火烧至上汽后再转小火炖煮20分钟。待高压锅消气后打开锅盖，撒入切好的葱花即可食用。
tips： 1.买来的土鸡肉一般都会带有一些鸡毛，在清理的时候可以将鸡毛夹出来，也可以先用开水焯烫一遍再清理。
2.在清洗土鸡时，可以往水里加几滴白酒，这样能去腥增香。
3.没有高压锅用普通砂锅或电饭煲代替也是可以的，就是时间比较长，要小火慢炖一个小时左右。