如何烧饭才好吃？
这个问题问得太宽泛了，我尽量答得通俗些、接地气些。 先给结论：影响一碗米饭是否好吃的因素有四：米、水、火、器具。（天气太热导致米饭软烂、没有筋道可不算在器具的影响范围之内哦～）
① 米：我们日常做饭用的大米分为普通大米和优质大米两种。一般超市卖的包装大米都是经过加工的，其中普通大米是碾去米皮的糙米，而优质大米则是保留部分米皮的精白大米。一般来说市售大米都会标注品种，如五常大米、阳澄湖大闸蟹等，大家可以根据标签来挑选。
不过现在市场上也有售卖有机大米、胚芽米，两者的概念不同，选购时要留意。 有机大米是指按照有机农业生产标准生产的大米，在生产过程中禁止使用化肥和农药，并且严格限制使用其它人工合成的物质； 胚芽米则是保留了胚胎细胞的大米，它相比于普通大米蛋白质含量更高一些，而且富有膳食纤维、B族维生素，确实是营养丰富的优质食材。但要注意的是，由于保留了部分米皮和胚芽，其煮出来的米饭口感会略显粗糙。
② 水：做米饭最主要的是要把米泡透、泡涨，这样煮饭时候才能米粒颗颗饱满，吃起来软糯香甜。所以加水的时候一定不要少了！ 很多人习惯把米淘洗两遍就下锅煮饭了，其实这样的做法是很不对的。因为淘洗过多会丢失大米中富含的维生素B族。正确的做法应该是用清水浸泡米饭30分钟以上。 如果第一次淘洗后米水混浊不清，可以再加清水冲洗一次，但在搅拌的时候要彻底搅散米粒，以免形成生饭。
③ 火：这个....大家煮米饭都应该有经验了吧？火太大会有锅巴，火候不够又会夹生。这里需要提醒的是，现代电饭煲内胆都比较轻薄，因此不能使用传统旺火烧煮的方式，否则容易烧坏。
④ 器具：这主要指的是电饭煲。目前市面上常见的电饭煲有三种：普通电饭煲、IH电饭煲和压力电饭煲。 普通电饭煲是最为常见的电饭煲，价格实惠，容量选择多，满足家庭需求。但是煮饭温度不好控制，无法精确温控蒸煮过程。 IH电饭煲通过电磁直接让金属内胆自发热，避免了水温温度控制不好带来的问题，温度更好掌握，而且煮出的米饭更香。但由于结构比较复杂，价格相对昂贵。 压力电饭煲结合传统的高压锅原理，利用高温高压的原理，在蒸煮的过程中使食物充分入味。但排气方式与传统的高压锅不一样，它能够从底部散热盘向外排蒸汽，具有安全隐患。由于技术难度较高，现在的压力电饭煲大多采用微电脑控制，操作方便。