在西方，蘸水这种吃法是很奇葩的——毕竟牛排可是正经八百的西餐食材，有严格的烹调礼仪和讲究，蘸水这种玩意儿属于中餐或者日式料理里的吃法。 那么，为什么在西方，蘸水这种东西会如此受到欢迎呢？原因无他，便宜！一块五一个的大饼，一块钱一大包的生菜，两块钱一根的葱，再加上一块五毛钱一碗的米饭（相当与国内六元钱左右标准）……这样低廉的价格让西方国家的人们也可以肆无忌惮的大吃大喝，尽情享受美味。
所以蘸水这种吃法也就应运而生。 至于蘸水里放什么、怎么调，那完全就看个人口味而定。不过值得一提的是，无论是南方人喜欢的酸辣味，还是北方人热爱的重口味，其灵魂所在无非就是那一勺辣椒油——没有油香扑鼻、色泽红亮的辣椒油，那就不是地道正宗的蘸水了。 当然了，作为美食界里一股独来独往的“孤傲”存在，也有不吃蘸水的西餐厅。它们的餐品往往味道更偏欧系，以奶油、黄油、鲜奶为基调，配上鲜嫩多汁的牛排，再搭配新鲜的罗勒叶与帕玛森芝士一同食用，口感相当丰富。
如果你去吃这样的西餐厅，点完菜后，服务员会主动询问你是否需要蘸水，此时你只需要点头示意就有得你选了哦~
费天浩优质答主现在，越来越多的人喜欢自己在家煎牛排。但自制的牛排总觉得还缺了点什么，比如说，酱料。一块上好的牛排，配上适宜的酱料，才能最大程度的激发出食物本身的美味。
黑胡椒酱汁
这款黑胡椒汁非常适合搭配菲力、肉眼等部位的牛排，鲜嫩的牛肉搭配微辛辣的黑胡椒汁，不会因为汁酱而掩盖了牛肉本身的美妙口感。做起来也非常简单。只需要将黄油、蒜瓣、黑胡椒碎、洋葱丁、淡奶油按顺序放入锅中翻炒均匀即可。
红酒汁
红酒汁搭配西冷牛排口感最好。牛排本身的焦香与肉香融合红酒独特的果香和酒香，让整个口腔的味蕾都为之跳动。做法也不麻烦，只需要将番茄酱、番茄沙司、黄油、蒜末、红酒、鸡汤、糖、盐一起倒入锅中，烧开后转小火熬5分钟就做好了。
烧汁
这款酱汁相对前面两款的营养和口感更丰富。它特别适合用来搭配T骨牛排，口感浓烈的烧汁更能凸显T骨牛排的鲜美。这道酱汁稍微有些复杂，需要将酱油、麦芽糖、葡萄糖、糖、苹果汁、苹果醋、葡萄汁、鸡汤，一起放入锅中熬15分钟，再将熬制好的酱汁过一下滤，最后放入些黄油加热即可。
自制的牛排酱汁营养美味，既不用担心添加剂的问题，同时又能凸显牛排的鲜美，是不是很适合热爱下厨的你呢？快来试试吧！
