鱼尾炖什么好吃？
一、材料
1.鲤鱼一条，约重500g；
2.生姜两片；
3.香葱两根；
4.香菜适量 ；
5.酱油两大匙（可选）；
6.花生油或大豆油少许。
二、做法
第一步、清理鱼。把鱼放进盆里，用流动的清水冲洗一遍，除去表面的杂质和黏液。然后抓住鱼身两侧的鱼鳃处，用手或锋利的刀轻轻刮去鱼身的鳞片。最后用清水冲洗干净备用。
第二步、煎鱼。炒锅上火加热，倒入适量的花生油或大豆油，油热后放入鱼，小火慢煎。
第三步、烹制。煎至两面金黄，加入足量的开水，大火煮沸后改中火炖煮。煮至汤汁变浓、颜色变白。
第四步、调味。加入适量的盐和胡椒粉调好味，略煮片刻，撒上葱花即可食用了。如果喜欢口感更丰富些的，可以在出锅前加入泡开的粉丝或者粉条，煮软后起锅，撒入香菜即可。 如果喜欢吃鱼片，在第二步煎鱼时，可以把鱼煎得嫩一些、老一点都可以，但是不能煎得太焦了。