芥菜菜心怎么做好吃？
一、准备食材 芥菜 适量（这个可根据个人喜好，我也不知道多少合适，就随便抓了一把） 猪油 适量 盐 适量 二、开始制作 1.先把芥菜冲洗干净，然后放一边备用； 2.把准备好的芥菜放入蒸锅里面，盖上盖子，大火蒸熟（大概十多分钟左右吧） 3.接着我们来剁碎，在砧板上放上一大块腌菜石，然后把蒸熟的芥菜放在上面碾碎，用力的碾压，就会得到一碗芥菜泥了； （没有泡菜石的家庭可以用菜刀背面刮擦的方式将芥菜碾碎，但是口感肯定会差很多哦！）
4.接着我们调个汁儿：在一碗里面加入半碗清水和适量的猪油，搅拌至融化后加入适量的盐调味，这个调料的咸淡根据你蒸芥菜时的生熟来判断，要把握一个原则“少油、少盐”，因为后面还要炸麻球所以不能放过多的油和盐，否则会太腻。
5.最后把调好的汁水倒入芥菜糊中搅拌均匀就可以啦！是不是很简单啊！ 接下来是重点！！！ 我们要做麻圆！也就是油炸汤圆~ 在一个小碗里面放入一勺糯米粉和水搅拌均匀成糊状，然后用手搓成一个细条，用刀切成小段，这样更方便揉捏。 拿一个小剂子，用手掌轻按成圆形，然后用两只手托住圆团，轻轻挤压成圆饼状，在表面沾上白芝麻（这一步可省略，因为后面要做蛋黄酥，我会再把多余的芝麻挑出来）
6.锅中放油，油热后转小火，放入汤圆炸至外表酥脆且熟透即可捞出。 完成啦！金黄酥脆的油条配上顺滑爽口的芥菜沙茶，一口咬下去超满足的哦！