什么菜做馄饨馅好吃？
首先，蔬菜的话，我觉得最好的是萝卜，其次还有香菜、韭菜、香菇、芹菜等等； 肉类的话，瘦肉最好，尤其是猪绞肉（猪瘦肉用机器搅碎）； 如果有不喜欢吃肉的小伙伴，可以用鸡肉或者海鲜来做馅料哦~ 那接下来就分享几款适合做馄饨馅的食材！
蔬菜类
1.萝卜
买一根萝卜，清洗后切成小段，再用刀剁成碎末状～为了增加粘稠度可以挤干水分或者腌制时加入少许油，这样处理过的萝卜做馅料特别好，不会烂而且汤汁浓郁。 除了可以做小馄饨还可以做炒萝卜丝饼、酸辣萝卜丁、萝卜糕等等。
2.藕
藕削皮清洗干净切成薄片，加入适量酱油、食盐腌渍一会儿，然后用清水冲洗干净，这样处理的藕做出来的馄饨汤清澈不浑浊。 喜欢脆口的可以多炸一会，如果喜欢软一点的可以少炸一会，口感会更好。
3.青菜/菠菜
把青菜洗净切碎，如果青菜比较大可以撕一下，然后加入适量的盐、香油拌均匀，腌制半小时会更入味。 也可以用菠菜来做馅料，不过要先焯一遍水去除草酸。
4.香菇
香菇先用冷水浸泡至变软，滤干水分后用刀切成小块，然后再用纱布包住挤干水分。 如果觉得麻烦可以直接购买成品的香菇酱啦～ 包在馄饨里味道棒棒哒！
5.黄花菜 黄花菜先用冷水浸泡，泡软后用清水多冲洗几遍，然后下锅煮熟透，再捞起来挤干水分备用。 也可以试试和猪肉搭配在一起，红烧或者卤着吃都可以。
6.冬笋 剥去外层笋衣，清洗干净后的冬笋切成碎粒状，尽量剁得细一点。 如果有喜欢吃清淡口的可以少放些食用油，我一般都是多放油，因为吃的时候感觉会很美味哈哈哈～
干货类
1.木耳 用凉水泡发，完全浸没后再多清洗几遍，可以减少沙子等杂质。 喜欢脆口的可以多炸一会，如果想要软一点的可以少炸一会。
2.海米/虾米 用温水浸泡至软即可，如果直接使用冷冻的海米建议提前一晚浸泡。 用来包饺子或者做饭团都很不错，咸香的滋味让你吃得满足。
3.五香粉 五香粉是用八角、桂皮、花椒、生姜和大茴香研磨制成的粉末，可以用来烹饪菜肴，增添香味。 用温开水调成糊状，涂抹在面粉上搅拌均匀做成面团，然后醒面15分钟，搓成长条，切小块，擀成薄薄的皮，就可以包出鲜香四溢的混沌了！
