炖青鱼怎么做好吃？
炖青鱼最好吃的做法，就是把整条鱼下锅煮汤，不放一滴油！ 食材只需要清水、鱼肉和生姜3种。
具体操作步骤如下： 第一步，处理鱼肉把鱼清洗干净后，用刀顺着鱼的骨刺纹路，将鱼肉和鱼骨分开； 第二步，鱼肉切片把鱼肉平铺在有油的锅中，用厨房纸吸干表面水分。然后将其切成薄片，尽量薄一些，这样更容易熟，也利于入味。如果喜欢软烂口感的，可以多切些时间。 第三步，爆香姜片切好的鱼片，需要先煸炒一下再炖汤喝。锅内热油，放入几片姜，爆出香味。接着下鱼片，中大火快速翻炒至变色。 第四步，加水炖汤鱼肉很容易熟，所以不需要炖太久的时间，看到颜色变深，基本就熟了。这时候加入足量的清水（冷水或者温水都可以），同时放入姜片，大火煮开。 如果是晚上做，可以第二天中午吃，记得盖上盖子，不要蒸干汤汁哦~
这样做出来的鱼汤，清鲜醇厚，一点腥味都没有呢~~一碗大米饭配着这一大碗鱼汤下去，撑得肚子滚圆！