茭白炒肉怎么炒好吃？
我是南方人，非常喜欢吃水芹菜和茭白 水芹在北方好像没什么人吃，它和韭菜、蒜薹一样是南方人的最爱之一，而且价格也不贵。我每次去超市都会买上二斤，回家做汤喝。 前两天买了两根茭白回来，想着怎么做呢？我突然想起以前在饭店里吃过的一道菜叫葱烧茭白，做法好像挺简单的，就用小葱和茭白一起红烧一下，再放点酱油提味就可以啦！
材料准备： 茭白2根、生抽10ml、老抽5ml、白砂糖3g、食盐适量、小葱4-6棵 步骤一：把茭白去皮后冲洗干净，然后切成滚刀块（切的时候茭白先泡在水里防止氧化变黑）
步骤二：把小葱洗净后切段备用
步骤三：起锅热油，放入葱段爆香
步骤四：接着放入切好的茭白段，开大火翻炒至表面微微焦黄（这一步一定要大火快炒，这样茭白的香味才会出来且不易炒老）
步骤五：依次加入生抽、老抽、白砂糖和清水，清水加到刚好淹没所有食材就行咯~
步骤六：盖上盖子小火焖煮5分钟然后打开盖子，撒入葱花和适量食盐拌匀就可以出锅享用啦~
这样做出来的茭白香甜软糯，夹杂着小香葱的独特香气，一口下去让人回味无穷呀～ 我觉得用大葱炒也不错，你可以试试哟～
宋巍优质答主茭白炒肉是一道简单又美味的家常菜，步骤如下：
所需材料：茭白2根，猪肉100克，生抽，老抽，盐，糖，料酒，生姜，葱，食用油。
步骤：
1. 准备材料：将茭白去皮，洗干净，切成片；猪肉切成薄片；生姜切片，葱切段。
2. 炒肉：在锅中适量的食用油，油热后放入姜片炒香，然后加入猪肉片，用中火将肉片翻煮至变色，加入适量料酒去腥。
3. 加入茭白：将煮好的肉片捞出备用，锅中再加入少许油，放入茭白片翻炒，炒至软熟。
4. 翻炒拌匀：将煮好的肉片重新放回锅中，与茭白一起翻炒，使其混合均匀。
5. 调味：加入生抽、老抽、盐、糖，根据自身口味调整，翻炒均匀，使茭白和猪肉充分吸收调料的味道。
6. 完成：炒至均匀，汤汁收浓，最后加入适量的葱段，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
1. 茭白买回来之后要先去皮，因为它的表皮可能含有残留的肥料。
2. 炒肉时，先将猪肉片炒至变色，这样可以锁住肉质的口感，避免口感发硬。
3. 调味要根据自身口味进行，生抽和老抽已经有一定的咸味，所以要适量。
4. 翻炒过程中要保证锅中油温适中，避免炒至焦锅。
