洋合怎么炒好吃？
我最喜欢吃老妈做的鸡蛋虾仁炒面！ 原料很简单：手擀面、鸡蛋、虾仁，再加一点儿葱姜蒜和香菜提香。 做法也不难：把面粉里打一个鸡蛋，加水调成糊状，摊成薄薄的薄饼，晾凉后切成细丝；鲜虾洗净去头去壳留尾，用少许盐、胡椒粉调味，淀粉清水拌匀成糊，下锅煮开至熟，捞起沥干水分待用； 烧一锅水，下面煮到八成熟，捞起过一遍冷水，滤干备用； 油锅烧热，先下鸡蛋液，迅速搅散，再倒入切好的豆芽菜（或是生菜）、虾仁、葱花、姜蒜末爆香，最后加入面条，放适量生抽、老抽、糖、鸡精调味，翻炒几下即可出锅。
如果吃得惯辣椒，可以找一个辣酱，比如剁椒或者老干妈，拌在面上一起吃，那味道真是棒极了！ 另外，还可以在鸡蛋糊里面加少许白醋或柠檬汁，这样炒出来的鸡蛋会带有淡淡的果香，特别清新。 这个食谱里我用到了两种蛋——鸡蛋和鸭蛋。有些人可能不知道，其实鸭蛋比鸡蛋的营养价值更高，而且味道更鲜香。 至于为什么选鸡蛋而不选鸭蛋呢？因为鸡蛋的价格要比鸭蛋便宜很多啦~O(∩_∩)O~~