茄丝肉怎么做好吃？
用料：番茄（两个）、瘦肉（一两）、葱花（一撮） 做法：1.准备食材。
2.将番茄去皮，切成丁；瘦肉洗净，剁成肉末备用。锅中倒入清水，大火加热至沸腾，分别放入番茄和肉末，煮熟后捞起备用。 3.锅中倒入油加热至五成热，放入葱花爆香，下肉末煸炒至水气干透，放入番茄丁，加生抽、老抽、白砂糖翻炒均匀，最后撒入适量白芝麻和花生即可。
特点：咸香酸甜，非常开胃~
贾斯伊优质答主茄丝肉的制作方法如下：
准备工作：
1. 准备食材：茄子2个，猪肉100克（瘦肉与脂肪的比例为1:1），大葱1根，大蒜3瓣，姜1小块，干辣椒适量（根据口味调整），淀粉适量，盐、生抽、老抽、糖、料酒各适量。
2. 茄子去头尾，切成长条状；猪肉切成丝，加入淀粉、料酒和适量水抓匀，腌制10-15分钟。
3. 大葱切段，大蒜、姜切末，干辣椒剪成小段。
烹饪步骤：
1. 将茄丝用盐稍腌，挤去多余水分。
2. 烧热油锅，放入茄子，翻炒至茄丝变软，捞出备用。
3. 锅中留底油，放入干辣椒段、葱段、蒜末、姜末，翻炒出香味。
4. 加入腌好的猪肉丝，翻炒至肉变色。
5. 倒入茄子，加入生抽、老抽、糖，翻炒均匀，使其充分吸收调料。
6. 加入少量水，盖上锅盖，焖煮5-10分钟，至茄丝熟软。
7. 最后加入适量的盐调味，翻炒均匀，出锅即可。
茄丝肉就做好了，既美味又营养。
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