鸭子配什么烧好吃？
北京烤鸭，别以为叫烤鸭就是烧鸭的意思，其实是用酱焖出来的。
做法如下（10人份）： 原料：鸭1只、青蒜2根、洋葱半个、胡萝卜半根、甜面酱3汤匙、料酒2汤匙、食盐适量
步骤：
1. 将鸭子洗净，去掉内脏和肥脂，清水冲洗干净；青蒜洗净切丝；洋葱去皮切丝；胡萝卜去皮切丝备用
2. 锅中加入清水烧开，放入洗干净的鸭子，淋入料酒去腥，大火煮开后再煮5分钟，然后关火让鸭肉浸泡在汤汁里慢慢入味（最少一个小时，最好能过夜）
3. 取一个干净的碗，放入甜面酱和少量食盐调匀待用
4. 把泡好的鸭子取出沥干水分，然后把调匀的甜面酱均匀涂满鸭身内外，腌制20分钟左右
5. 电饭煲底部铺上洋葱丝和胡萝素丝，然后将鸭子腹部的骨头剔出来，使鸭身更加平整地放置在菜上，再淋入适量植物油（保证鸭皮油润有光泽）盖上盖子按下煮饭键
6. 待电饭锅自动跳到保温档后，继续焖1小时左右，然后打开锅盖，把腌鸭的调料汁倒进去，搅拌均匀，盖上盖子再次焖2个小时左右，等到用筷子可以轻松戳穿鸭皮时，就说明鸭子已经熟了
7. 把煮熟的鸭子捞出，晾凉后切成块状，再把青蒜丝放在锅里爆香，接着倒入切好的鸭子，翻炒几下就可以出锅了
