鸡肉怎么调味好吃？
1、食材准备 嫩鸡一只，生抽250ml，老抽75ml，白砂糖80克，料酒30ml，八角两粒，桂皮一块，香叶四片，小茴香一小撮，干辣椒三个去籽切碎，花椒一把。
（可以根据个人口味调整香料比例）
2、制作方法
a.锅内冷油，依次放入锅中八角、桂皮、香叶和小茴香炒香； b.加入鸡肉翻炒均匀； c.烹入白酒和生抽； d.加入白糖和老抽拌炒均匀； e.加入开水，没过表面即可。 f.大火烧沸后，撇净浮沫，盖上盖子转小火炖半小时左右直至鸡肉熟透变软，中间注意打开锅盖翻动锅底以防糊底； g.转大火收浓汤汁，然后盛出晾凉食用。
tips： 第一次做可以稍微多放点生抽和老抽，因为后面会收汁，味道太重了也不好。如果不喜欢颜色重的可以少放点酱油。我这次做的就淡了，所以最后收汁的时候加了少许蚝油调味。 另外，在炖的过程中一定要记得经常翻动免得粘锅。 由于家里有小朋友，所以在调料中特意少放了些食盐，成品味道正好酸甜适口。 如果喜欢吃辣的可以加点辣椒碎或剁椒。