角瓜炒木耳怎么做好吃？
- 用料 - 角瓜（西葫芦）、黑木耳，蒜末、生抽、盐、白糖 做法 1.将黑耳用冷水浸泡至充分发大，再用流水冲洗干净，滤干水分待用；
2.将角瓜去皮，切成薄片备用；
3.热锅冷油，放入八角爆香，随后加入胡萝卜和木耳翻炒，调入适量食盐和水；
4.当食材完全熟透后，调入味精和醋即可起锅。
小贴士 角瓜就是细长的那种小黄瓜哦~ 如果有新鲜八角的话可以用八角来爆锅，没有的话用干八角代替也是可以的。 放白醋的作用是让胡萝卜的营养能够释放出来，另外也可以让菜肴的颜色更加明亮好看！ 小诀窍 1.由于胡萝卜里面含有胡萝卜素，一种水溶性维生素，最好用温开水泡，这样才不会破坏里面的营养成分。
2.在泡黑木耳的时候，可千万别为了着急把它泡软就把它直接放进水里哦，因为那样很容易滋生细菌，危害健康。正确的方法应该是先用冷水把黑木耳洗干净，再放入盆里，倒入温水或者常温的清水，浸泡就可以了。