糖藕怎么做好吃？
糖藕是江南地区传统小吃，属于苏菜系。 糖藕的做法比较考究，首先选好莲藕，然后去皮清洗干净备用。 接下来把藕切片，越薄越好，不要太厚也不要太薄，不然影响口感！切完之后把切好的藕片放在开水里焯一下，去掉生藕的腥味儿。 接下来调糖色。我这里用的冰糖和酱油，按照1：2的比例调成汁。或者用红糖和生抽也行。这个根据自己的口味调整就行。 把调好的糖色倒进锅里，加少许水，小火熬制成浓稠的酱汁。（熬的时候注意搅动，不然容易糊）
接下来就是最关键的一步了——灌糖。用筷子夹住藕片，滴上几滴清水，保持湿润。然后把调好色的糖浆浇在上面，一边浇一边搅拌。让每片藕都沾上糖浆。 最后一步，上火蒸制20分钟左右就行了。
注意！！！蒸的时候不要去揭开锅盖观察，这样会破坏糖的结晶。
时间到后关火焖5分钟再打开盖子。 香喷喷的糖藕就出锅啦～趁热吃味道更好哦～ 用筷子夹起一块，放进嘴里，软糯的藕含在口中，细细咀嚼，甜甜的，粘粘的，软软的，香香的……这滋味让人难忘呢！