什么菜红烧最好吃？
鱼香肉丝，这个应该是我吃过最好吃的红烧肉了。 做法超简单，把里脊肉切丝，用酱油、料酒腌一下，下锅炒熟备用；青椒切丝，葱姜蒜切好备用。 调一个酱汁，生抽老抽各一半，白醋白糖适量，搅拌均匀待用。 锅中放油，爆香葱姜蒜，然后放青椒煸炒，放入炒熟的肉丝，翻炒均匀盛盘即可。 是不是很简单，这道菜的关键就在于那个酱汁，醋和糖的用量要控制好，太甜或者太酸都会影响口感。
番茄炖牛肉，我做的比较糊弄，直接用砂锅炖的，味道其实还不错。 牛肋条切块，焯水去沫，番茄顶刀切成块（就是沿着番茄皮划一圈，掀开番茄皮，再把番茄切成小块），香料（八角、桂皮、香叶），葱姜蒜，一起放入锅中，倒入清水，大火烧开，小火慢炖，待牛肉软烂后，加入盐调味，小火再炖一会儿就可以吃了。 这个汤味道非常浓郁，而且一点也不油腻，连喝几碗都不觉得胀肚。
糖醋排骨。这道菜的糖醋比例很重要，过油的时候时间也很重要。 排骨用水焯一遍，沥干水分待用。锅内放多多的油，烧到七成热，下入排骨，炸至两面金黄，盛出，控油。 另起锅，油热后，爆香葱姜小米椒，放两大勺白糖，两勺白醋，一勺老抽，调成糖醋汁。将炸好的排骨倒入锅中，翻炒至均匀上色，汤汁收浓即可。 你一定会爱上这个味道的！外酥里嫩，酸甜可口。