红豆煲鸡有什么功效？
红豆鸡是将具有清热利湿、祛寒止痛的土鸡和清热除湿、通便消肿的赤小豆合烹而成，具有清热解毒、利湿行水的功效，尤其适宜暑湿较重、易生湿热的广东地区食用，对支气管炎、湿性关节炎、黄疸、大便秘结、浮肿病等都有较好的食疗效果。炎夏酷暑，烈日灼人，天气闷热，出汗多，消耗大，加之贪凉饮冷、过早添加秋装，常有热气夹杂寒邪，极易引发暑湿感冒，出现发热、咽痛、口干、干咳、胸痛、头痛、肢体关节疼痛、困倦、周身乏力及拉肚子等症状。有上述症状的人群，不妨煮上一锅滋阴清热、利湿解暑的红豆鸡来调理。
在炖汤前，要对所有材料做适当的准备工作：鸡洗净去脏和毛，斩块，下油锅煎至微黄后取出；红豆洗净，用清水浸泡1小时；蜜枣、生姜洗净。将所有材料一同放进砂锅，加适量清水，大火滚10分钟后改用文火煲1个半小时，加入适量食盐调味。