胡萝卜有哪些营养和功效？
胡萝卜素有小人参之称，其营养价值很高，含有类胡萝卜素、维生素c、维生素bi、维生素b2、花青素、淀粉、微量元素、糖类和多种氨基酸，具有下气 sat 、消食、明目、补中安神的功效。特别是胡萝卜富含β-胡萝卜素，β-胡萝卜素进入人体后转化成维生素a，能够提高机体免疫力，对视力、皮肤粘膜有好处，可预防夜盲症、麦麸。β-胡萝卜素有很强的抗氧化作用，对心脑血管疾病，糖尿病，癌症都有很好的预防作用。并且α-胡萝卜素的抗癌作用强于β-胡萝卜素。除了这些胡萝卜还有解毒作用和降血糖、血脂的作用，所以经常食用胡萝卜对我们的身体有很大的好处。
在我们日常生活中可以生吃、熟食、榨汁等，将胡萝卜放入锅内加少量的水和适量的白糖蒸熟，制成胡萝卜糊可以防治宝宝消化不良，食欲不振，腹泻等问题。也可以用生的紫红萝卜50克捣烂后加入适量蜂蜜，每天早晚饭前服用可以治疗口臭等。