陈泡萝卜的作用是什么？
萝卜属十字花科，是一年生草本植物。萝卜有红、白、青紫等色。中医认为，萝卜有化痰消食、顺气止咳、解毒生津等功效。萝卜含糖份，又具有辛辣味，入缸经泡制后，糖份和辛味溶解于泡菜汁中，就变成酸辣味儿的陈泡萝卜了。
泡萝卜的功效与作用
白萝卜入泡菜坛泡制后，其味酸甜而辣，可作开胃小菜。若用作药用，则可治疗以下疾病：用于肺热或阴虚燥咳、胸隔胀满、积食腹胀、湿热黄疸、乳汁不通等。
1、取100克泡萝卜，洗净后用沸水焯片刻，切成薄片，再用适量食盐稍腌后，加入生姜、醋、白糖和味精等拌匀，15分钟后即可食用。用于咳嗽、痰稠色黄不易咳出，胸隔胀满等属于肺热者。
2、取100克泡萝卜，100～150克猪瘦肉。用生姜、食盐和生抽将猪肉腌15分钟后，置碟上，放入4～5片泡萝卜，撒上葱花和胡椒粉，隔水蒸半小时后即可食用。用于气管炎、咳嗽、阴虚烦热、咽干口燥者。
3、取100～200克泡萝卜，洗净，切碎，用沸水冲泡后代茶饮。用于饮食积滞，消化不良，胃腹胀满等。
泡萝卜的禁忌
泡萝卜，性味甘辛而凉，用于有湿邪、寒邪，及脾胃虚寒者的宜忌。