鸭怎么煮汤好吃？
天冷了，就来一碗热腾腾、香喷喷的鸭汤吧~ 【用料】鸭肉（剁块）1000g、生姜4-5片、食盐适量、白醋少许 做法：将鸭子处理干净，斩件；开文火，锅中水沸后将鸭肉焯一遍，除去血沫； 砂锅煲中放入鸭肉、生姜，注入开水，调入适量食盐和白醋，先大火煮开再转小火慢炖2小时左右即可。 小贴士：
1.用冷水浸没食材并用冷水加热，这样能防止热水沸腾产生的水蒸气遇冷回缩而冲碎砂锅；
2.为了去除鸭的腥味，在炖制时可以适当加些料酒或者白酒去腥；
3.为了增加汤的浓香，可以在出锅前加入葱花和香菜末打散。
【功效】滋阴润燥，补血行水 这道老鸭汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，尤其适合冬季进补养生，老人小孩也适宜。其中，鸭肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、B族维生素、维生素E、钙、磷、铁等微量元素，有滋阴润燥的作用，适当食用能缓解燥热导致的咽喉疼痛、咳嗽痰多等问题，是冬季补益的一个好选择。
不过，需要提醒的是，吃鸭肉的同时不建议服用萝卜或是辣椒，以免出现上火的现象。