广东蒜香排骨怎么做？
用料：猪小排骨、豆豉、蒜茸、生抽、老抽、料酒、糖、生粉、吉士粉
做法：把生抽25g、老抽3g、料酒20g、糖6g、生粉8g调匀作为腌排骨用的酱汁(糖的量可以依据自己喜欢的口味来添加)。把豆豉和蒜茸准备好。猪小排骨摘洗干净，用厨房用纸吸干水分。
将调好的酱汁倒入排骨，和排骨一起拌匀，盖上保鲜膜腌制入味（最好腌制一小时以上）。
将腌制排骨时剩余的酱汁倒入豆豉、生粉5g、生油8g、吉士粉3g调匀做成料汁备用。
锅中烧开水，把排骨放入锅中大火蒸8分钟。
热锅下油，油热后倒入料汁，料汁煮开后倒入蒸好的排骨大火快速翻炒。
翻炒至排骨均匀的粘上料汁就可以出锅了。