排骨玉米香菇怎么炖汤？
猪肋排500克。玉米2根。鲜香菇50克。生姜1块。红枣10颗。料酒2汤匙。盐适量。1、猪肋排斩成小块，鲜香菇洗净去蒂撕成小块。2、生姜去皮切片，红枣洗净用温水浸泡10分钟。3、玉米去皮去毛洗净斩成3厘米长的段。4、将排骨放进炖盅里。5、往炖盅里加入足量开水，调入2汤匙料酒。6、再加入生姜片、香菇和红枣，隔水炖2个小时。7、出锅前调入适量盐搅匀即可。
烹饪技巧1、用开水下锅可以减少血沫释放污染汤汁的时间。2、水一定要加足，隔水炖在炖制途中不可再加水。3、香菇要撕成小块更加入味。