家常糖醋莲夹怎么做？
原料：莲藕(500克) 猪肉馅(100克) 葱(20克) 姜(15克) 蒜末(1茶匙) 鸡蛋清(半个) 花生油(500克) 花生酱(2茶匙) 酱油(1茶匙) 料酒(1茶匙) 白糖(3茶匙) 醋(2茶匙) 面粉(20克) 淀粉((2茶匙) 胡椒粉(1小勺) 糖色(1滴
做法：
1、莲藕洗净 去皮 切片 猪肉馅加入鸡蛋清 料酒 胡椒粉 拌匀
2、莲夹中夹入猪肉馅 并用筷子压紧 实一点
3、炒锅中倒入面粉 加入花生酱 加入开水 用筷子搅拌均匀后 加入酱油 糖色 淀粉 搅拌均匀 关火 放凉备用
4、取一个小碗放入白糖放入开水搅拌至白糖 溶解 凉后加入醋调成糖醋汁
5、锅中加入油 烧热 加入莲夹 小火煎至两面金黄 用漏勺捞出控净油 放入盘中
6、炒锅留一点底油 烧至五成热 加入葱姜末 蒜末炒香 加入藕夹 快速翻炒均匀 加入糖醋汁 翻炒至糖醋汁变浓稠 加入调好的汁 翻炒均匀出锅