家常砂锅鱼头怎么做窍门？
砂锅鱼头做法
1：买一个新鲜的大鱼头，黑黑的鱼头最佳。
2：姜切片，大蒜拍碎或切片，干红椒切一断段，蒜苗切小段。
3：砂锅加入足够的水，放入姜片，冷水入锅，把鱼头加入，炖到沸腾把鱼片血水焯出。
4：把鱼头捞出来控干水，砂锅的汤倒掉。
5：平底锅放油，放入姜片，干椒段，放入鱼头，放入料酒，小火煎至两面金黄。
6：把鱼头放进了砂锅，煎鱼的油也倒里，放大蒜，豆瓣酱，生抽，八角，五香粉，料酒，盖上盖子，小火炖十五分钟。
7：放盐。鸡精少许，蚝油，白糖提鲜，小火炖十分钟。
8：放蒜末，葱花，胡椒粉。
9：关火，盖上盖子，焖五分钟。
10：装入碗中。砂锅鱼头就做好了！简单又美味。
11：再配一碗米饭，绝对的下饭神器。