家常鲷鱼片怎么做好吃？
材料：鲷鱼两条，笋笋半斤，老丝瓜一条，盐，酒，生粉，蛋清。
做法：1、鲷鱼两条让鱼档的人帮你把骨去皮和脏物除去，洗净待用。
2、笋笋剥好切片，老丝瓜去皮后切成块备用。锅子上火，放入冷水和笋片烧开，加入少量的盐（为了保持笋色更绿），中火煮至五分钟左右取出用水冲凉待用。
3、鱼片放入少许盐、酒、蛋清抓腌五分钟后放入生粉用手抓匀后备用。
4、炒锅上火放入少许油，将丝瓜和笋片倒入炒锅内翻炒，加入适量的水、盐、酒，水烧开转小火加盖焖烧二、三分钟，倒入鱼片，鱼片下锅后用筷子轻轻拨散后加入味精和少许生粉勾芡后即可出锅。