冬瓜片炒肉怎么炒好吃？
食材准备： 冬瓜、瘦肉（猪精肉）、生抽、老抽、豆瓣酱、辣椒(小红椒)、香菜、大蒜、生姜； 第一步： 将适量瘦肉用清水浸泡出血水（我一般浸泡三四个小时），期间换两次水，这样能尽量去除肉的腥味；
第二步： 将浸泡好的瘦肉清洗干净，沥干水分后，加入适量生抽、老抽、豆瓣酱腌制半个小时左右（加少许豆瓣酱味道更好，但不宜加多，以免咸了）；
第三步： 将红辣椒、大蒜、生姜切成碎末状，香菜洗干净切碎备用；
第四步： 起锅烧油，油热后倒入事先切好的蒜末、姜末和辣椒粉用小火炒出香味儿；
第五步： 加入五花肉翻炒均匀，然后加入两勺生抽、半勺老抽和一勺豆瓣酱调味上色，把肉炒至变色； 第六步： 倒入切好的冬瓜块，大火快炒，同时注意翻炒过程中要多加少盐或不放盐，因为豆瓣酱和酱油都是咸的！
第七步： 最后加入红椒圈和香菜梗迅速翻炒均匀后即可关火出锅啦~
这样做出来的冬瓜肉片鲜香入味，微辣爽口，拌饭超下饭哦～ 吃不了太辣的可以选择不辣的红尖椒或者泡椒来代替，味道也一样好！ 我最喜欢的一道下饭菜，你Get到了吗？