山药叶有什么作用？
你好，很高兴能回答这个问题。 山药在我们这儿是一种常见的食材，经常用来清炒或者炖汤，是药食同源的佳品，药用价值相当高。 山药为薯蓣科植物薯蓣的块茎，属多年生缠绕草本植物。原名薯蓣，又称怀山药、淮山药、淮山、淮山薯等[1-2] 。主产于河南省，湖南、江南等地亦产。秋季采收。【性味与归经】味甘，性平。归脾、肺、肾经。【功能与主治】补而不热，温而不燥，益肾健胃，健脾止泻，养肺润燥，生津止渴，治脾虚肠炎，结肠炎，肾炎，糖尿病，血管动脉硬化症[3][4][5] [1][6][7] 根据《中国药典》记载，山药的主要成份包括多糖（薯蓣皂苷、山药淀粉酶）、多酚化酶以及氨基酸(脯氨酸、苏氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸、亮氨酸和赖氨酸)。其中，多糖是其主要活性成分。
药理研究证实，山药具有抗氧化、降血糖、降血脂、肾缺血再灌注损伤保护、肝损伤保护、免疫调节、抗菌、抗肿瘤等生物活性[8][9][10][11] 目前对怀山药的药理作用的研究主要集中在抗氧化、免疫调节和抗突变三个方面。
1.抗氧化作用 王莉丽等[12]研究发现，山药水煎液可显著降低高脂血症大鼠血清中胆固醇 (TC) 和甘油三酯 (TG) 的含量，减少肝脏脂质沉积；还能明显抑制脂质过氧化作用，增加机体抗氧化能力。
2.免疫调节作用 梁宗锁等[13]研究发现，山药多糖可通过调节Th1/Th2类细胞因子的比例而起到调节免疫功能的作用。
3.抗肿瘤、抗突变作用 李萍等[14]采用羟胺脲诱发小鼠白血病的方法，发现怀山药可明显抑制白血病细胞的增殖，并有显著镇痛效果。李云波等[15]还研究发现，怀山药水提物可显著抑制小鼠皮肤成纤维细胞DNA的损伤，从而起到预防紫外线引起的细胞癌变作用。怀山药还可显著降低由黄曲霉毒素B1诱导的肝癌细胞突变率[16]。