腌鸭子怎么炒好吃？
1、将鸭肉清洗干净，切成小块；姜切成片；香葱切成长段；青椒去籽后洗净切块待用。 2、锅内放入适量的清水，冷水下锅倒入鸭块进行煮制，水开后撇去浮沫，再加入姜片和葱白节一起炖煮。同时，我们准备一个碗，加入一勺料酒、四勺生抽、五勺老抽、六勺白糖拌匀制成酱汁。
3、大约半个小时以后，鸭块已经炖熟，这时我们取出葱姜，倒入青椒和酱汁煮开，再小火焖上5分钟，接着调大火收汁，使汤汁浓稠明亮，最后撒上葱花点缀即可。 小提示： 腌腊类的食材，由于在腌制过程中加入了大量的食盐，所以很容易入味儿，烹饪时基本不需要太长时间就可以熟烂。而且本身含有盐分，在制作过程中也不需要额外放盐了！