鱼鸡肉怎么煮好吃？
昨天做了糖醋鲤鱼，今天做道水煮鱼吧！ 食材很简单，一条鲤鱼、一斤左右鸡脯肉加上葱姜蒜、辣椒等家常佐料就可以了。 【步骤一】处理鱼
1、把鱼清洗干净后，在两侧画几下，这样更容易入味；
2、准备一个大盘子，放入蒸鱼鼓油和食用油，混合均匀后淋到鱼身上，腌渍半小时（这个步骤我忘记了拍照片）。 【步骤二】制作配料
1、锅内放油烧热后，加入干辣椒、花椒爆香；
2、然后加入剁碎的豆瓣酱和泡椒炒出红油后，依次加入葱姜蒜、辣椒粉、花椒粉、酱油继续炒香；
3、最后加入清水煮沸腾后，加入盐、白糖、醋调味，放少许味精提鲜就可以关火啦~ 【步骤三】烹饪鱼肉
1、锅内烧开水后，把腌制好的鱼放入锅中煮熟（约8分钟左右）；
2、把鱼肉取出铺在盘子里，把汤内调料捞出来不要，再撒些葱花。
3、把调好的汤汁淋在鱼肉上面，撒些红辣椒圈作装饰就可以吃啦~~ 这里有个小诀窍——煎鱼不破皮的方法： 锅里热油后，将鱼慢慢地滑进去，鱼刚接触到锅，马上盖上盖子，用大火烧。等到锅冒很大烟时，打开锅盖，翻一面，重复刚才的动作，保证把鱼煎得又酥又脆。